生菜
适量
2. 准备工作：将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分。
3. 选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟。
4. 浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。
5. 将姜切成薄片。
6. 将姜片码在一起，切成细丝。
7. 红椒去籽。
8. 再切成细丝。
9. 白灼步骤：锅内放适量水，加入少量盐。
10. 再倒入少许油。
11. 当锅内水沸腾时，放入菜心。
12. 菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用。
13. 调味汁制作：锅内倒少许油，再倒入少量蚝油。
14. 倒入清水。
15. 再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。
16. 姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。